الأطباق الرمضانية

قبل ما ابدأ كلامى واهنيكم

ببعت سلامى يحييكم

على انى لسة فى وسطيكم

(( شعر ردئ قلت ابدأ بيه الموضوع هههه ))

الموضوع دا عن الاطباق الرمضانية

طبعا ما ألذها وما أشهاها .. خاصة لو فى وقت الواحد صايم تعبان

نفسه مفتوحة ع البحرى وكأنه ممكن ياكل خروف ع الفطار

المهم ندخل فى الموضوع

الموضوع هيكون مقام الشهر الكريم كله

المسؤل عن القسم دا هى :-

مصرية وووووو سماح قنديل

وهيكون كل يوم باذن الله فى أكلة شهية

الاكل هيكون مصري وشامي بالتناوب

نتمنى متابعتكم و ان شاء الله تعجبكم الاكلات

وكل واحد يحضر معدته

دا عمو اللى هيجيب للمنتدى العرقسوس

يلا بالهنا والشفا وتقبل الله صيامكم ان شاء الله

تسسسلم الايادى اللى ابدعت
وكل عام وانتو بخير وسلامه
ويارب السنه الى جايه ربنا يحقق احلامكم
تسسسسسملى جيسى

تحــــــــــــــــــــــــــــــــ]اتى

تسلمى جيسي

كل سنه وانتى طيبه والاخوه اجمعين

واااااااااااااااااااااااااو

ماشاء الله فكرة جميله جدا

شكرا ياجماعه

ممتاز جدا وطبعا مشكورين
تقريبا هحتاج منكم وصفات سهله
حاولو تكترو منها لانى انا اللى بعمل اكل لنفسى
وبقول تانى شكرااااااااااااااااااا ليكم

انشاء الله نكون على حسن ظنكم

شكرا يا جيسي كده هتجوعونا واحنا صيمين
وباين من دلوقتي ان الاكل تحفه وكل سنه وانتم طيبين

مبدعه طول عمرك يا يسمينتى
ويارب نقدر نفتح نفسكم على الاكل

رمضـــــــــــــــــــــــــــــــان كريـــــــــــــــــــــــــــــم

تسلمي ياسمين اللهم تقبل منا صيامنا وقيامنا والمسلمين اجمعين يارب
مشكوووووووره على هاي الاطباق الجميله ومزيد من الابداع ان شاء الله

يا عطيك الصحة الاكل عجبني برشااا و ظاهر فيه لذيذ برشااا
اما انا اول مرة انشوفو و عمري ما اكلت منو ارجو المكونات بعد اذنكم على شان انجرب
و رمضان مبروك عليكم و علينا و على الامة الاسلامية

موضوع: رد الأحد يوليو 31, 2011 5:44 pm

فكرة جديدة وجميلة بجد وعايزين نشوف احلى الوصفات

تسلمى ياجوجو
كل سنةوانتى
طيبة حبيبتى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير

اقدم لكم اليوم عمل الصياديه
واتمنى ان تنال اعجابكم

المقادير:

2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير -
ملح -
زيت زيتون للقلي -
4 بصلات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة (كركم) -
ربع ملعقة كمون --
قليلا من البهارات : الفلفل الأسود و العادي و القرفة او الدارسين -
5 أكواب من الماء -
2 و نصف كوب أرز بسمتي أو أي رز آخر طويل -
ملعقة سمنة -
قليل من الصنوبر .

الطريقة:

2 كيلو سمك - يقطع إلى قطع وسط - يملح ملح ويوضع عليه كمون وسط - و بعد ساعة يقلى بالزيت -
4 بصلات تقطع دائرات قليلة السماكة و تقلى بزيت السمك قدر فنجانين قهوة و عندما تحمر قليلا يوضع معها نصف ملعقة طعام زعفران و ربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة
و ملعقة وسط ممسوحه ملح ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب - يغلي الماء وبعدها يوضع
قطع من السمك يعني نصف السمك تقريباً
و يغلى قليلا - ذوقي المرق إذا كان ملحه قليلا، أضيفي قليلا من الملح. إغسلي 2ونصف كوب أرز بسمتي وأضيفيه إلى المرق وعندما يغلي خففي النار إلى الآخر .
وعندما ينشف اذيبى ملعقة سمنة إقلي فيها الصنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه
و رشي عليه الصنوبر -
ووضعي باقي قطع السمك على وجه الرز او يترك السمك فوق الارز
وصحتين للجميع.
الأطباق الرمضانية 22727_1232800892

كنافة نابلسيه

المقادير:
جبنـة نابلســـية زبـدة - شعيريـة كنافــة جاهزة - صبغة كنافـــة -
(قطـر) - فسـتق حلبـي (للزينـة) .

الطريقة:
تحلى الجبنة جيدا (تحلى بالنقع الكافي بالماء وتغيير الماء لازالة الملح)
اى تنقع فى الماء توضع السمنة( زبدةمكعب صغير) على النار ويوضع
فوقها الشعيرية بعد تقطيعها وتقلب جيدا ثم توضع صبغة الكنافــة.
توضع طبقة من الشعيريــــة في الصينيـة. ثم توضع الجبنة فوقها
(كما توضع طبقة اخرى من الشعيرية فوق الجبنـة حسب الرغبة).
ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة مع مراقبتها بعض الوقت.
بعد الانتهاء من الفرن نقوم بوضع (القطر) فوقها ثم نقوم بتقطيعها
وتزيينها بالفستق الحلبي

اما بالنسبة للكنافة الناعمة

المقادير
الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات
طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه
الأطباق الرمضانية Fatafeato23_8_2008_08_36_28_AM

الأطباق الرمضانية Fatafeato23_8_2008_08_36_28_AM

شراب الورد
المقادير : 2 كوب من السكر
كوب ماء
نص ليمونه عصير
نقطتان من اللون الزهري
نص كوب ماء الورد
الطريقة :-

يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على النار متوسط الحراره
ويحرك المزيج حتى يذوب السكر بعد ان يغلي السكر لمده 5 دقائق
ويرفع عن النار ويضاف اليه اللون الزهر وماء الورد ويوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماما ثم يقدم ويضاف اليه المكسرات .
الأطباق الرمضانية 3985

تسلمي جيسي وكل سنة وانتي طيبة

سوسو تسلم ايدك
منتظرين الجديد
كل سنة وانتي طيبة
وربنا يخليلك خليل

كل سنة وانتم طيبين جميعا

وانت طيبه يا برااااء منوره

تسسسسسسسلمى سماح
تسسسلم الايادى
وكل سنه وانتو طيبين

وانتي بخير يا سوسو
بنورك
وتسلم ايدك
شكل الكنافة حلو اوي

الله عليكي ياسوسو

من اولها
داخله بالحلو

صحيح الحلو ما يجيب الا الحلو

تسلمى سماح
والله احلا كنافه بحبه عندى هنا
حلوه اوى

الســــــــــــــــــلام عليـــــــــــــــــــكم
كل سنه وانتم طيبين
طبعا النهارده اول يوم رمضان وكعادة كل البورسعيديه دايما اول يوم محشى وبط
يلا بينانطبخ

المقادير

كوسة
باذنجان
فلفل رومي
طماطم
بصل
كيلو أرز مصرى
نص كيلو
لحم مفروم
فلفل أسود
ملعقة سمن
فنجان زيت
بهار حلو وقرفة
خضرة
المحشي

الطريقة

نحفر الخضار ونغسله بماء
وملح

ننقع الأرز ونغسله جيداً ، ثم نحمر البصلة ونضع اللحم والبهارات
والملح وخضرة المحشي ونتركها قليلاً ثم نضع الأرز

نحشيها بحيث نترك فراغ
للنضج

وضعي المرقة على المحشي ثم اتركيه على النار إلى أن
ينضج

وإليكِ الشكل النهائي

[b]

[size=12][b][size=25]طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور،طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور
(الاممة)

المقادير:
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
>>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.

الطريقه بئي ايييييييه:
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها
علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو
اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين
نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .

--نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في
الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل
طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من
اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه
بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن
الوش بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .

[size=16]
[size=21]&& البــــــــــــــــط المحشو بالفريك على الطريقة المصرية &&

التحضير

يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة

ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة

ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل

خلطة الحشو

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى

2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة

يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا

بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد ان يبرد

نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج

الفريك من البطة

واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى

واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها

ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي

ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح

يسلق البط لمدة ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط

لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة

بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة

وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن

يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

ثم تتبل بالملح والفلفل

ثم نزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة

نقدمها مع الفريك ... وبالهنـــــــــا والشفــــا

<table style="border-collapse: collapse" id="table1" width="100%" border="0"> <tr> <td>

</td> </tr> </table>

<table class="tborder" id="table52" width="60%" align="center" border="0" cellpadding="6" cellspacing="1" height="20"> <tr> <td class="thead" align="center">
</td> </tr> <tr> <td class="alt1" title="" align="center">
</td></tr></table>

والشوربه دى عشان نادر طلبها منى
اتفضل بالهنا والشفا ويارب تعجبك

المقادير
¼ كوب زيت
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار)
ملح وفلفل
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .

الأطباق الرمضانية 43101_1189028072

بالهنا والشفا
وشهر رمضان الكريم للعباده وليس للأكل والحلويات
واللى عايو اى استفسار يطلبنى على
09000900
هههههههههههههههههههههه

رمضـــــــــــــــــــان كريـــــــــــــــــــــــم

موضوع: رد الإثنين أغسطس 01, 2011 1:52 pm

الاكل جميل جدا تسلمى على هذا الاكل فظيييييييييع امتى ياجى الافطار والف الف شكر ياسوسو انتى ومصرية اكلكم كتير مرة حلوة

موضوع: رد الإثنين أغسطس 01, 2011 2:00 pm

جميل جدا الاكل يلا عقبال باقى الايام نبى المزيـــــــــد

ايه العز ده كلو

بط
محشي
رقاق

احمدك يارب

الأطباق الرمضانية 487257

شكرا سماح على الاطباق الجميله تسلمي يارب

وان شاء الله مزيد من الابداع جزاكي الله خيرا

الأطباق الرمضانية Jb13122276921

مصريه كتب:

الســــــــــــــــــلام عليـــــــــــــــــــكم
كل سنه وانتم طيبين
طبعا النهارده اول يوم رمضان وكعادة كل البورسعيديه دايما اول يوم محشى وبط
يلا بينانطبخ

المقادير

كوسة
باذنجان
فلفل رومي
طماطم
بصل
كيلو أرز مصرى
نص كيلو
لحم مفروم
فلفل أسود
ملعقة سمن
فنجان زيت
بهار حلو وقرفة
خضرة
المحشي

الطريقة

نحفر الخضار ونغسله بماء
وملح

ننقع الأرز ونغسله جيداً ، ثم نحمر البصلة ونضع اللحم والبهارات
والملح وخضرة المحشي ونتركها قليلاً ثم نضع الأرز

نحشيها بحيث نترك فراغ
للنضج

وضعي المرقة على المحشي ثم اتركيه على النار إلى أن
ينضج

وإليكِ الشكل النهائي

[b]

[size=12][b][size=25]طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور،طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور
(الاممة)

المقادير:
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
>>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.

الطريقه بئي ايييييييه:
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها
علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو
اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين
نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .

--نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في
الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل
طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من
اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه
بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن
الوش بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .

[size=16]
[size=21]&& البــــــــــــــــط المحشو بالفريك على الطريقة المصرية &&

التحضير

يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة

ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة

ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل

خلطة الحشو

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى

2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة

يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا

بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد ان يبرد

نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج

الفريك من البطة

واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى

واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها

ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي

ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح

يسلق البط لمدة ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط

لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة

بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة

وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن

يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

ثم تتبل بالملح والفلفل

ثم نزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة

نقدمها مع الفريك ... وبالهنـــــــــا والشفــــا

<table style="border-collapse: collapse" id="table1" width="100%" border="0"> <tr> <td>

</td> </tr> </table>

<table class="tborder" id="table52" width="60%" align="center" border="0" cellpadding="6" cellspacing="1" height="20"> <tr> <td class="thead" align="center">
</td> </tr> <tr> <td class="alt1" title="" align="center">
</td></tr></table>

ربي يسلمك مصريه على مجهودك الرائع اطباق رمضانيه شهيه وجميله

تعيشي يارب وتطبخي ههههههههه ايه العز ده يا خواتي احنا كده هانتخن ههههههه

مصريه كتب:: والشوربه دى عشان نادر طلبها منى
اتفضل بالهنا والشفا ويارب تعجبك

المقادير
¼ كوب زيت
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار)
ملح وفلفل
الطريقة
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .

الف شكر ليكي مصريه ربنا ما يحرمنا منك يارب لا انتي على كده تقديم طلبات سريعه هههههههههههه الف شكر نورتي

يدوم عزك حماده وبالهنا والشفا

بالهنا والشفا يا نادر
كل انت بس وربب وميهمكش هخسسك انا
عندى وصفات للتخسيس ولا يهمك

تسلمى سماح ومصريه

اكل جميل جدا مشكورررررررررررررررررين

بالهنا والشفا جميعا
صحتين وعافيه

تسلم ايدك يا مصرية والله وكل سنة وانتى بخير وحب وسعادة مع عيلتك يارب

سماح تسلم ايدك ويارب يسعدك كمان وكمان وتسعدينا دايما باكلاتك الجميلة

وجينا للسحور
كل سنه وانت طيبين
وطبعا الفول اساس السحور

فول بالطحينه

بعد ان نرفع الفول مع قليل من الماء و نضيف بهاراتنا المفضله

نضع الفول فى الخلاط مع ملعقة طعام من الطحينه و قليل من الزيت و نضربه جيدا حتى يصبح ناعما

صورة الطبق:
الأطباق الرمضانية Cook023

المقادير:
عدد 5 بيضات
بهارات
ملح
نعناع
بقدونس
سماق
زيت زيتون للقلي

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تقلى بالزيت .
ثم تؤكل بالهناء والشفاء .

مشكورة مصريه على السحور ده

تسلم قناوى بالهنا والشفا

حيسي فكرتك كانت غعلا رائعة

تسلم ايدك يا مصرية

تسلم ايدك يا سوسو

كيفكم اليوم يا حلوين
اليوم راح نعمل اكله زاكيه كتير
يلا تعالو لنشوف

طريقة عمل البرياني

المقاديــر

دجاجة مقطعة الى 8 قطع .
1 ½ كوب أرز بسمتي .
3 أكواب بصل مقطع الى شرائح طويلة .
كوبان طماطم مفرومة .
2 بطاطس كبيرة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم .
1 ملعقة طعام ثوم مهروس .
1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
1 ½ ملعقة شاي فلفل حار مفروم .
½ كوب نعناع مفروم .
½ كوب كزبرة مفرومة .
اصبع زبدة ( الحجم الصغير ) .
¼ كوب زيت .
2 علبة روب ( زبادي ) .
1 ملعقة شاي بهار برياني .
1 ملعقة شاي كاري .
2 ملعقة شاي بهار مشكل .
½ ملعقة شاي كركم .
1 ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أسود .
1 ملعقة طعام عصير ليمون .
¼ كوب ماء منقوع به ½ ملعقة شاي زعفران .
½ كوب زيت .
2 ملعقة طعام ملح .
¼ كوب جزر مفروم .
9 هيل حب .
9 مسمار .
2 دارسين .
5 ورق غار .

الطريـقه:

اغسلي الرز وانقعيه لمدة ½ ساعة .
اسلقي الدجاج في ماء به 4 هيل و 4 مسمار و 1 دارسين و2 ورق غار حتى ينضج تماما .
حمري البصل في الزيت والزبدة ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والطماطم ونصف كمية الكزبرة المفرومة والنعناع ، ثم أضيفي البهارات وقلبيه جيدا على النار حتى يذبل البصل ثم أضيفي الدجاج والبطاطس والروب المخلوط معه عصير الليمون و ¾ ملعقة طعام ملح واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج جيدا .
ضعي الماء مع الجزر على النار مع 5 هيل و 5 مسمار و 1 دارسين و 3 ورق غار و 1 ¼ ملعقة طعام ملح ثم اتركيه ليغلي ثم أضيفي له الرز واتركيه لينضج نصف نضوج ( لمدة 6 – 8 دقائق تقريبا ) .
ضعي ربع كوب زيت في قاع قدر كبير ثم اسكبي به 1/3 مقدار الأرز ثم قليل من النعناع والكزبرة المفرومة و1/3 كمية الزعفران ثم نصف خليط الدجاج ثم الرز مرة أخرة والكزبرة والنعناع والزعفران ثم الدجاج وأخيرا الثلث الأخير من الأرز ثم الكزبرة والنعناع ثم الباقي من نقيع الزعفران وأخيرا اسكبي ربع كوب من الزيت على الوجه ومقدار ربع كوب ماء وغطيه بالقصدير والغطاء ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وقدميه مع سلطة الزبادي .
الأطباق الرمضانية 1155811288

شو رايكم نروح لورق العنب
كمان يلا نشوف

المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان

الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .
الأطباق الرمضانية Mona15

الشوربات

شوربة خضار خفيفه ولذيذه

المقادير الخضار المفضله
بالنسبه لى أفضل مجموعة الخضار المستخدمه
لأنها شهيه بطاطا -جزر-قرع أو كوسه
نقوم بتقطيعهم مكعبات بحجم مناسب
ذره (مجمده أو طازجه)
فلفل حار مفروم ناعم
2كوب مرق لحم أو دجاج المتوفر (سواء طازج أو مجمد)
2ملعقه من معجون الطماطم
ملح -فلفل أسود

نقوم بتقليب الخضار بملعقه من زيت الزيتون بالتدريج
جزر----- بطاطا ---------قرع مع الفلفل الحار

ثم نضيف عليها المرق ونتركها حتى تقارب السواء

ونحرص أن تبقى الخضار متماسكه

نضع معجون الطماطم ونتركه حتى يغلى ونضع الملح والفلفل
تقدم ويمكن تزيينها بالبقدونس
الأطباق الرمضانية Lonle_IMG54_2606

هلا الحلو يا حلوين
الهريسة
المقادير:

6 أكواب سميد
3 كوب لبن زبادي
300 جرام سمن
1/2 1 كوب سكر ناعم

2 ملعقه صغيره بيكنج باودر

2 ملعقه كبيره طحينية

قطر حسب الرغبة

للتزين لوز حب و فستق حلبي مطحون

الطريقة:

نخلط السميد واليبكنج بودر و السمن واللبن والسكر في ماكينة المطبخ مع بعض

ندهن صينية مربعة متوسطة الحجم بالطحنيه

ونصب فيها العجينة

ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع
حتي يسهل وضع كل لوزة علي كل قطعة قبل التحمير

تدخل فرن درجة حرارته 200 وتترك لمده نص ساعه في الطبقة الوسطى حتى يصبح اطراف الصينيه احمر ثم نحمر الوجه قليل
وندخل السكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن

لتحضير القطر حطي المقادير اللي بتناسبك للقطر
وهيكون شكله النهائي كده

ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الفستق المبشور على وش الصينية

لا تنسوني بالدعاء

وبالهنا والشفا

الأطباق الرمضانية 56614341335313006583

عصير قمر الدين

المقادير:

ربع باكيت قمر الدين
5 كاسات ماء
نصف كأس سكر
شرائح دائرية من قمر الدين + شرائح من زهر الليمون

الطريقة:

1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة
2- ضعيه في زبدية وضعي فوقه الماء واتركيه لمدة ساعتين
3- يوضع في الخلاط مع السكر ويخلط جيداً
4- يوضع في جيك ويوضع في الثلاجة ويقدم بارد
5- يزين الكأس بشرائح دائرية من قمر الدين وشرائح من زهر الليمون
الأطباق الرمضانية 148

يااة كل دة
تسلم ايدك يا سوسو
شكلك ممتازة في المطبخ

» اهم الادعية الرمضانية