| | الأطباق الرمضانية |  |
|
+30تسنيم ANAHOSAM انوشا fayrouz elgana boky elsha2ia AL MAGIC sameer arab ashek_alkamr سيد كناريا samyzzzz مروة البدوى البدوى ميمو احمد بهجا حمادة الصقر الجريء تاجر السعادة احمد البيلى hamatta براء افخر اني مصرية عسلية المنتدى مصطفى^_^احمد farouha نادر مصريه thequeen roma سماح قنديل traveler boy محمد القناوى هشام احمد شاعر الليل Jecy 34 مشترك |
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
احمد بهجا
مدير شات
عدد المساهمات : 13819
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
|  موضوع: رد: الأطباق الرمضانية  الأربعاء أغسطس 03, 2011 8:31 pm | |
| تسلم ايدك يامصريه على الطبق الحلو هذا والهناء والشفاء على الجميع وربي يسلمكي ويقوكي يارب تسلمي تسلمي تسلمي ياست الكل | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
عدد المساهمات : 4580
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأربعاء أغسطس 03, 2011 11:13 pm | |
| | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
عدد المساهمات : 4580
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأربعاء أغسطس 03, 2011 11:14 pm | |
| | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
عدد المساهمات : 4580
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأربعاء أغسطس 03, 2011 11:16 pm | |
| تسلم يا بهجا
نورتنى والله
وبالهنا والشفا على قلبك يارب | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
عدد المساهمات : 4580
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأربعاء أغسطس 03, 2011 11:27 pm | |
| اتفضلو السحور وكالعاده الطبق الرئيسى فى السحور هو الفول بس النهارده جيباه لكم بطريقه جديده فول بالليمون و الثوم و الكسبرة الخضراء
ارفعي الفول على النار مع قليل من الماء و بهارات حسب الرغبه "كمون ناعم و فلفل اسود و كسبرة جافه مطحونه"
بعد ان يغلى لمده دقيقتين نضيف فص ثوم مفروه ناعم جدا و عصير ليمونهو يغرف فى طبق التقديم و نرش على الوجه مقدار ملعقة طعام مملوءة بالكسبرة الخضراء المقطعه ناعماطريقه بسيطه وسهله لتحضير الزبادي بالفواكه
لبن زبادي+ ملعقة أكل مربى بالنكهه اللي تفضلوها
ممكن فراوله او توت او مشمش حسب الذوق كما يمكن زيادة كمية المربى
حسب الذوق .
اخلطوا الزبادي مع ملعقة المربى وبتحصلوا على لبن بالفواكه
في ثواني فقط وألف صحه وهنا
 ونخش على البيض عشان بيدى احساس بالشبع
وبالهنا والشفا
وصوما مقبولا ان شاء الله
| |
|
| | |
نادر
عضو جديد
عدد المساهمات : 3852
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأربعاء أغسطس 03, 2011 11:43 pm | |
| - مصريه كتب:
- بالهنا والشفا
انت تؤمر يا نادر
كل يوم فول ولا يهمك الف شكر مصريه وما يامر عليكي ظالم ان شاء الله | |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
عدد المساهمات : 3347
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 8:32 am | |
| مرحبا يا حلوين اليوم راح نعمل اكله شهيه كباب هندي المقادير : 1كيــلو لحــمة مفرومة بقدونس مفرومة ملح ذرة فلفل أسود بهارات كمية طماطم مكعبين ماجي 5 ملاعق زبدة فنجـان زيت قلي بصلةمفرومةناعمة الطريقه : نقطع البصل وبعدين نعمل من اللحمةالمفرومة بحجم أكبر من الأبهام ونقشر الطماطم ونقطعها مربعات صغيره  تقلى اصابع اللحمه المفرومه في الزبده والزيت ونترك مقداار ملعقه زبده جانبا  على النار بالقدر نحط ملعقة الزبدة ونحمرالبصلةوباقي البهارات وكميةالطماطم اللي قطعنــاهاعلى النار.  هاي اللحمة بعدما تحمرت والطماطم بعد ما تسبكت  ناخد صينية الفرن نسكب فيها مقدار الطماطم كله ونضع اللحمة المقلية فوقه وندخلها الفرن ونولع عليه من فوق 5دقائق بس ويصير مثل منتي شايفة بعدماطلعته بصينية الفرن  وهاي طريقه التقديم  | |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
عدد المساهمات : 3347
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 8:52 am | |
| دجاج كنتاكي ..خلطة سوسو الســــــــرية .. المقادير .. دجاجة مقطعة 8 قطع طحين بقسماط بيض بهارات ملح زيت للقلي الطريقة .. تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع .. يخلط الطحين مع البهارات والملح .. يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود .. اولا .. يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية .. يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار .. ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة .. في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة .. اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة .. اقلي حتى يشقر لونة .. قدميها مع البطاطا المقلية .. اذا رغبتي في عمل البطاطا .. قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي ..  نروح على شوربه لسان العصفور المكونات والمقادير زيت ملعقة كبيرة 2 - بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1 - ثوم مهروس ناعم فص كبير 1 - لسان العصفور كوب 2/1 - دقيق ملعقة كبيرة 2 - مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5 - فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1 - قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1 - ملح ملعقة صغيرة 1 - بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير) 2- أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون. 3- انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا. 4- أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع. 5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 - 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة. 6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق ،  اما الحلو يا حلوين يلا بسبوسه بالقشطه  الطريقة : 1- الحشوة يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك 2- البسبوسة تذوب الزبدة على نار هادئة يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة 3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب 4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي 5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق نشرب عصير الفرواله وعصير الليمون مع النعنع    | |
|
| | |
samyzzzz
مدير شات
عدد المساهمات : 7902
تاريخ التسجيل : 12/08/2010
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 10:08 am | |
| الله ينور ياست الكل
جوعتونا
بموت في البثبوثة | |
|
| | |
احمد بهجا
مدير شات
الاوسمه : 
رقم العضويه : 4415
 احترام قانون المنتدى : 
الابراج : 
عدد المساهمات : 13819
نقاط : 15958
السٌّمعَة : 17
تاريخ الميلاد : 11/05/1977
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
السن : 47
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 10:33 am | |
| | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج : 
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
 متقلب
| |
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 12:45 pm | |
| | |
|
| | |
hamatta
Admin
رقم العضويه : 1
احترام قانون المنتدى :
الابراج : 
عدد المساهمات : 3124
نقاط : 4052
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 10/08/1982
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
السن : 41
انا طاير في السماء
| |
| | |
hamatta
Admin
رقم العضويه : 1
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3124
نقاط : 4052
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 10/08/1982
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
السن : 41
انا طاير في السماء
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 12:55 pm | |
| | |
|
| | |
hamatta
Admin
رقم العضويه : 1
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3124
نقاط : 4052
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 10/08/1982
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
السن : 41
انا طاير في السماء
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 12:58 pm | |
| - سماح قنديل كتب:
- دجاج كنتاكي ..خلطة سوسو الســــــــرية ..
المقادير ..
دجاجة مقطعة 8 قطع
طحين
بقسماط
بيض
بهارات
ملح
زيت للقلي
الطريقة ..
تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع ..
يخلط الطحين مع البهارات والملح ..
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود ..
اولا ..
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية ..
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار ..
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ..
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة ..
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة ..
اقلي حتى يشقر لونة ..
قدميها مع البطاطا المقلية ..
اذا رغبتي في عمل البطاطا ..
قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي ..
نروح على شوربه لسان العصفور
المكونات والمقادير
زيت ملعقة كبيرة 2
- بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1
- ثوم مهروس ناعم فص كبير 1
- لسان العصفور كوب 2/1
- دقيق ملعقة كبيرة 2
- مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5
- فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1
- قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1
- ملح ملعقة صغيرة 1
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير)
2- أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا.
4- أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 - 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة.
6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق ،
اما الحلو يا حلوين يلا
بسبوسه بالقشطه
الطريقة :
1- الحشوة
يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك
2- البسبوسة
تذوب الزبدة على نار هادئة
يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة
3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب
4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي
5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق
نشرب عصير الفرواله وعصير الليمون مع النعنع
كمان كنتاكي شو ها العز انتي كده هاتزعلى كنتاكي بتاعنا ههههههههههههههههههههههههه  تسلم ايدك يا ارق سمسمه | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 1:53 pm | |
| - مصريه كتب:
- اتفضلو السحور
وكالعاده الطبق الرئيسى فى السحور هو الفول بس النهارده جيباه لكم بطريقه جديده
فول بالليمون و الثوم و الكسبرة الخضراء
ارفعي الفول على النار مع قليل من الماء و بهارات حسب الرغبه "كمون ناعم و فلفل اسود و كسبرة جافه مطحونه"
بعد ان يغلى لمده دقيقتين نضيف فص ثوم مفروه ناعم جدا و عصير ليمونهو يغرف فى طبق التقديم و نرش على الوجه مقدار ملعقة طعام مملوءة بالكسبرة الخضراء المقطعه ناعما
طريقه بسيطه وسهله لتحضير الزبادي بالفواكه
لبن زبادي+ ملعقة أكل مربى بالنكهه اللي تفضلوها
ممكن فراوله او توت او مشمش حسب الذوق كما يمكن زيادة كمية المربى
حسب الذوق .
اخلطوا الزبادي مع ملعقة المربى وبتحصلوا على لبن بالفواكه
في ثواني فقط وألف صحه وهنا
ونخش على البيض عشان بيدى احساس بالشبع
وبالهنا والشفا
وصوما مقبولا ان شاء الله
تسلمى يا ام البنا على الصحور الحلو ده | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 1:58 pm | |
| سماح تسلم اديك يا برنسيس
بجد احلا كنتاكى والذ شوربا
يابختك يا خليييييل
ههههههههه | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج : 
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 2:05 pm | |
| تسلم نادر
كل مره كدا تهدينى اكله شكلك عايز تخلينى اطخت
وبعلى كدا يشوفله واحده تانيه
ههههههههههههههههههه | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 2:07 pm | |
| تسلم بيلى وبالهنا والشفا على قلبك يارب | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 2:07 pm | |
| شكرا يا حماده يا غالى
منورنى دايما | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 2:08 pm | |
| الله الله يا سوسو
ايه الاكل الجميل ده
تعيشى وتعملى
تسلم ايدك | |
|
| | |
thequeen roma
عضو جديد
الابراج : 
عدد المساهمات : 707
نقاط : 1711
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 29/11/1993
تاريخ التسجيل : 17/07/2011
السن : 30
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 11:48 pm | |
| تسلم اديكي يا مصريه انتي وسوسو
بجد اكلكو حلو اوي
كل سنه وانتم طيبين
| |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج : 
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الخميس أغسطس 04, 2011 11:55 pm | |
| طبق السحور السلام عليكم ورحمه الله وبركاته طبقي اليوم املت وإن شاء الله يعجبكم وطريقته سهله جدا وطعمه لذيذ وهذة المقادير في الصورة بيض - طماطم مقطعه صغير -جبنه مازرولا - كزبرة - زيتون - فلفل حار مقطع - ملح  نخلط جميه المقادير مع بعضها البعض  نخفقها با الخفاق اليدوي  نضعها في الصينيه ونخليها تتحمر من الاسفل تقريبا خمس دقائق على نار هادئه وبعدين ندخلها الفرن تتحمر  هيك بعد تقديمه وتقطيعه  بالهنا والشفا ياحلوين مع كاسه لبن  كم حبه تمر حتى تشعرو بالشبع وهدا مفيد الكم  وصحتين وهناعلى قلبكم | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 12:04 am | |
| - مصريه كتب:
- تسلم نادر
كل مره كدا تهدينى اكله شكلك عايز تخلينى اطخت
وبعلى كدا يشوفله واحده تانيه
ههههههههههههههههههه هههههههههه لا احنا كده نحب نرد الواجب تسلمي مصريه
وهو يقدر يعملها ويشوفلو وحده تانيه هههههههه | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 12:35 am | |
| | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 10:44 am | |
| تسلمى سماح
صحور خفيف وحلو | |
|
| | |
شاعر الليل
عضو جديد
الابراج : 
عدد المساهمات : 3725
نقاط : 4286
السٌّمعَة : 13
تاريخ الميلاد : 01/02/1987
تاريخ التسجيل : 19/04/2011
السن : 37
الموقع : 200
كتابت الشعر
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 11:04 am | |
| | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 12:22 pm | |
|
طريقة عمل الارز بالجمبري انا حواء تقدم لكي طريقة عمل الارز بالجمبري وهي من الاكلات المطلوبة في معظم مطاعم الاسماك و تعتبر طريقة عمل الارز بالجمبري من الطرق المحببة لدي معظم الناس و هي اكلة اساسة مع الاسماك واصناف البحر والان اترككم مع طريقة عمل الارز بالجمبري ارز بالجمبرى مقادير طريقة عمل الارز بالجمبري واحد ونصف كوب ارز 2 كوب ماء ربع كيلو حمبري مقشر بصلة متوسطة مبشورة 3 ملاعق زيت ملح , فلفل طريقة عمل الارز بالجمبري يقدح الزيت و يحمر فيه البصلة حتي يصفر لونها ثم يضاف الجمبري و يتبل ويترك علي نار هادئة حتي يجف مائه و يضاف الماء الي الجمبري و ترفع الحرارة حتي يغلي عشر دقائق ثم ينقي الارز يغسل و يضاف الي الجمبري و يقلب و يترك حتي يجف الماء و تهدأ الحرارة حتي يتم النضج وهذه كانت طريقة عمل الارز بالجمبرى وهنقدم معاه جمبرى بانيهالمقادير 1 كيلو جرام جمبري ,متوسط الى كبير الحجم مقشر و منظف  1 بيضة , مخفوقة 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون زيت للقلي 1 كوب دقيق 1 كوب بقسماط 1-2 ملعقة صغيرة كمون بس انا ما حطيت كمون عشان ما توفر عندي 2 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق ملح و فلفل  الطريقة يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل. يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين.  توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث.  يغمس الجمبري في الدقيق  ثم في البقسماط و يغطى جيدا.  يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة . يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي  و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.  يقدم فورا مع البطاطا المقلية   واكيد معاهم شوربه
المقادير:
( جمبري صغير وطازج ومنظف - زيت نور - ماء نقي - فلفل أسود + ملح - بيضة
بلدي - مكعب ماجي - بصل مقطع - دقيق أبيض كويتي - ذرة معلبة مصفاة من
الماء)
الطريـــــــقـــــة:
الحقيقة الطريقة دقيقة ويجب الإنتباه للخطوات بعناية تعالوا معي إلى الطريقة خطوةً بخطوة:
أولاً وكالعادة نحمي الزيت في (قدر التيفال) ونكب عليه البصل ونحركة
نضيف الجمبري على البصل ونستمر في التحريك برفق نضيف خلالهاالملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي مع الإستمرار في عملية التحريك.
نضيف الماء المغلي للمكونات مع التحريك بعناية حتى لا يتفتت الجمبري وحتى نتأكد من عدم تكتلها
في هذه الأثناء نكون قد قمنا خلط الدقيق الأبيض بالماء وتحريكة وخفقه حتى يصبح كالحليب الغليض.
نصب ما لدينا من خليط الدقيق بالماء أثناء التحريك ونتأكدأن الخليط قد
إختلط بشكل كامل وليس جزئي مع المكونات السابقة ولا نتوقف عن التحريك.
نقوم بكسر البيضة وخفقها جيداً ونصبها بشكل دائري على المكونات أثناء عملية التحريك وبسرعة حتى لا تتكتل داخل القدر.
نكب الذرة بعد ذلك مباشرةً مع الإستمرار في التحريك السريع والشامل حتى
تصبح بهذا الشكل والذي يصعب فيه أن تتماسك المكونات مرةً أخرى.
بعدها نغطي القدر ونضبط الحراراة على الوضع المتوسط ونتركها لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق تصبح جاهزة ومن الممكن حسب الرغبة وضع البقدونس المفروم عليها ومن ثم تحريكها جيداًتمهيداً لتقديمها.
المقادير
مشمشية _ قراصية _بلح ناشف _ 2/1 كوب سكر _ماء ورد
الطريقة
تنقع الفواكة المجففة مدة كافية ثم نضع السكر المضاف الية ماء الورد
وتقدم بالهنا 
تين _ لوز _ زبيب _ سكر
الطريقة
يقطع التين ونضع معة السكر على نار هادئةحتى تتم عملية النضج
بعد كدة نحط اللوز بعد ما التين يبرد
وتعالوا يلا نحلى باحلى حاجه فى حلويات رمضان
طريقة عمل قطايف رمضان بنكهات مختلفه و عجينة القطايف بالصور
المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر
الطريقة نفسها على أن تحمر [size=21][size=21]القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على
نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة
منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
[/size]قطايف بالمكسرات
المقادير:
24 قرص [size=21]القطايف
[/size]1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو [size=21]القطايف
[/size]2/1 1 كوب قطر
طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً. -تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف
بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل
الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراصالقطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)
المقادير:
24 قرصالقطايف 2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور
طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص [size=21]القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
[/size]2- تملأ [size=21]القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
[/size]3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.
قطايف بالجبنة:
المقادير:
24 قرص القطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد
طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.
:: صور ::
وبالهنا والشفا ويارب اكل النهارده يعجبكم واللى عنده اى استفسار انتم عارفين رقمى ورقمى اهو للى مش عارفه 09000900 ومتنسوش رمضان للعباده مش للأكل | |
|
| | |
سيد كناريا
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 9
نقاط : 17
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/12/1986
تاريخ التسجيل : 05/08/2011
السن : 37
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 12:44 pm | |
| الف هنا يا مصريه زوقك جميل بس انتى بتعرفى تعملى الحاجة دى بجد ولا هو صور وخلاص ههههههههههههههههه | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 1:05 pm | |
| تسلمى يا ام البنات
الاكل كدله فسفووووووووووووراليوم
بس القطايف اللى بالجبنه دى حلوه اوى
اول مره اشوفها بصراحه
لازم اجربها
تسلم اديكى | |
|
| | |
سيد كناريا
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 9
نقاط : 17
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/12/1986
تاريخ التسجيل : 05/08/2011
السن : 37
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 1:26 pm | |
| الف هنا يا مصريه زوقك جميل بس انتى بتعرفى تعملى الحاجة دى بجد ولا هو صور وخلاص ههههههههههههههههه | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 2:01 pm | |
| اكيد يا سيد انت لسه ما تعرف ام البنات
دى اجدع طباخه
بس ايه رئييك فطار جااااااااااااامد اليوم صح | |
|
| | |
thequeen roma
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 707
نقاط : 1711
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 29/11/1993
تاريخ التسجيل : 17/07/2011
السن : 30
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 10:16 pm | |
| تسلمو على الاكل الجامد ده بصراحه تحفه والطريقه كمان احلى
| |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الجمعة أغسطس 05, 2011 10:54 pm | |
| تسلمي اكل روعه ولا ازك من هيك
يسلموووووووووو | |
|
| | |
براء افخر اني مصرية
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 2792
نقاط : 2965
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 17/02/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 35
تمام
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 7:36 am | |
| | |
|
| | |
براء افخر اني مصرية
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 2792
نقاط : 2965
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 17/02/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 35
تمام
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 7:39 am | |
| | |
|
| | |
براء افخر اني مصرية
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 2792
نقاط : 2965
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 17/02/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 35
تمام
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 7:44 am | |
| | |
|
| | |
براء افخر اني مصرية
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 2792
نقاط : 2965
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 17/02/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 35
تمام
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 7:49 am | |
| وتسلمي ياسو علي الفكرة الحميلة دة | |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 10:11 am | |
| كيفك يا حلوين انشالله بخير اليوم راح نعمل الكبه اكيد بتعرفوها تعالواااااا يلالالالالالا خطوة خطوة المقادير : 2كاس برغل 2كاس دقيق بر او اسمر كما يسميه البعض. 2 كاس ماء للنقع وكاسه وثلاث ارباع للعجن بهارات ملح كمون فلفل اسود . الطريقه : نطحن البرغل في طحان الهيل او البن وهذا شكله بعد الطحن  ثم نضيف له كاستان الماء  نعجن البرغل بلملعقه ثم نضع الدقيق الاسمر والبهارات  ثم نضع باقي الماء بلتدريج الى ان تصبح لديك عجينه متماسك هكذا  نتركهاجانبا ونعمل الحشوه نظع البصل على النار مع قليل من الزيت ونقلب ثم نضع الحم المفروم ونقلب  ثم نضع الشبث والبهارات والملح والصنوبر اذا حبيتي انا ماكان عندي .ثم نقلب الحمه http://www.albdoo.info/p/2009/8a99daba48ba8e267638934f76fbe296.jpg ثم بعد ذلك نشكل الكبه ويكون عندنا شوية ماء عشان نمشيها شويه ثم نحشيها بلحمه ونغفل  ثم تصبح بهدا الشكل  وبعدها نقليها بزيت فتصبح بهدا الشكل  اكيد الكبه لازم يكون معها نوع من المقبلات التبوله المقادير : كوبالبرغل الناعم 5 حزماتالبقدونس 1/2 كيلوطماطم حزمة النعناع الاخضر عدد 2بصل عدد 4عصير الليمون الحامض مقدارملح وبهارات 1/2 كوبزيت زيتون مقداراوراق الخس كابوتشه التحضير:ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة. ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى. تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما. يقشر البصل ويفرم ناعما. تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا. يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها. نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي. ملاحظات:الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.  هلا ياحلوين مو شرط ناكل بعدها حلو ممكن ناكل شي بارد شو رايكم نتعلم طريقه الايس كريم بالفستق الحلبي ايس كريم بالفستق الحلبي ايس كريم الفستق الحلبي المقادير كوب فستق180غ 3كوب حليب كامل الدسم ثلاث ارباع كوب150غ سكر الطريقة نطحن السكر بالخلاط الى ان يصير ناعم نشيل ملعقتين منه للزينة نخلط السكر والحليب في قدر على نار متوسطة من يذوب السكر نضيف الفستق ونتركه يبرد ليلة كاملة نضع الخليط بجهاز الايس كريم بعدها نصب الخليط بالعلبه ونتركة بالثلاجةوممكن نزينها بالقطع الفواكه   اما الشوربه راح نعمل شوره فريكه المقادير: نص كيلو لحم أوصال. 1 ملعقه صغيره ملح. 3/4 كوب فريكه قليل من الفلفل الأسود 1بصله متوسطه الحجم 3حبات هيل ربع كوب زيت نباتي طريقة العمل: 1-تغسل الفريكه جيدا, ثم يفرم البصل ناعما ويقلب بالزيت إلى أن يذبل ثم تضاف إليه اللحمه وتقلب جيدا. تضاف الفريكه إلى اللحمه وتقلب معها ثم يضاف4:5 أكواب من الماء,ثم يضاف الملح والبهار وتترك على نار هادئه إلى أن تنضج ثم تسكب في أطباق الشوربه وتقدم مع المسخن أو مع الأكباق الأخرى.  وصحتين وعافيه وانشالله يكون عجبكم الطبق بالهنا والشفا | |
|
| | |
احمد البيلى
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 321
نقاط : 333
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 11/08/1980
تاريخ التسجيل : 03/07/2011
السن : 43
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 10:45 am | |
| تسلم اديكى يا سوسو
الاكل يجنن | |
|
| | |
مصطفى^_^احمد
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 283
نقاط : 341
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/03/1994
تاريخ التسجيل : 30/07/2011
السن : 30
رايق جدا
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 1:46 pm | |
| تسلمى سماح الاكل جميل جدا انا اكتر حاجة بحبها الهريسة متجيبة قطعة انا نفسى فيها والشوربة الخضار يالهوووووووى جميلة  | |
|
| | |
مصطفى^_^احمد
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 283
نقاط : 341
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/03/1994
تاريخ التسجيل : 30/07/2011
السن : 30
رايق جدا
| |
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 3:37 pm | |
| يسلموووووووا سماح
تسلم ايدك | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 3:54 pm | |
| - مصريه كتب:
-
طريقة عمل الارز بالجمبري انا حواء تقدم لكي طريقة عمل الارز بالجمبري وهي من الاكلات المطلوبة في معظم مطاعم الاسماك و تعتبر طريقة عمل الارز بالجمبري من الطرق المحببة لدي معظم الناس و هي اكلة اساسة مع الاسماك واصناف البحر والان اترككم مع طريقة عمل الارز بالجمبري
ارز بالجمبرى
مقادير طريقة عمل الارز بالجمبري
واحد ونصف كوب ارز
2 كوب ماء
ربع كيلو حمبري مقشر
بصلة متوسطة مبشورة
3 ملاعق زيت
ملح , فلفل
طريقة عمل الارز بالجمبري
يقدح الزيت و يحمر فيه البصلة حتي يصفر لونها ثم يضاف الجمبري و يتبل ويترك علي نار هادئة حتي يجف مائه و يضاف الماء الي الجمبري و ترفع الحرارة حتي يغلي عشر دقائق ثم ينقي الارز يغسل و يضاف الي الجمبري و يقلب و يترك حتي يجف الماء و تهدأ الحرارة حتي يتم النضج وهذه كانت طريقة عمل الارز بالجمبرى
وهنقدم معاه جمبرى بانيهالمقادير 1 كيلو جرام جمبري ,متوسط الى كبير الحجم مقشر و منظف 1 بيضة , مخفوقة 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون زيت للقلي 1 كوب دقيق 1 كوب بقسماط 1-2 ملعقة صغيرة كمون بس انا ما حطيت كمون عشان ما توفر عندي 2 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق ملح و فلفل الطريقة يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل. يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين. توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث. يغمس الجمبري في الدقيق ثم في البقسماط و يغطى جيدا. يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة . يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. يقدم فورا مع البطاطا المقلية
المقادير:
( جمبري صغير وطازج ومنظف - زيت نور - ماء نقي - فلفل أسود + ملح - بيضة
بلدي - مكعب ماجي - بصل مقطع - دقيق أبيض كويتي - ذرة معلبة مصفاة من
الماء)
الطريـــــــقـــــة:
الحقيقة الطريقة دقيقة ويجب الإنتباه للخطوات بعناية تعالوا معي إلى الطريقة خطوةً بخطوة:
أولاً وكالعادة نحمي الزيت في (قدر التيفال) ونكب عليه البصل ونحركة
نضيف الجمبري على البصل ونستمر في التحريك برفق نضيف خلالهاالملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي مع الإستمرار في عملية التحريك.
نضيف الماء المغلي للمكونات مع التحريك بعناية حتى لا يتفتت الجمبري وحتى نتأكد من عدم تكتلها
في هذه الأثناء نكون قد قمنا خلط الدقيق الأبيض بالماء وتحريكة وخفقه حتى يصبح كالحليب الغليض.
نصب ما لدينا من خليط الدقيق بالماء أثناء التحريك ونتأكدأن الخليط قد
إختلط بشكل كامل وليس جزئي مع المكونات السابقة ولا نتوقف عن التحريك.
نقوم بكسر البيضة وخفقها جيداً ونصبها بشكل دائري على المكونات أثناء عملية التحريك وبسرعة حتى لا تتكتل داخل القدر.
نكب الذرة بعد ذلك مباشرةً مع الإستمرار في التحريك السريع والشامل حتى
تصبح بهذا الشكل والذي يصعب فيه أن تتماسك المكونات مرةً أخرى.
بعدها نغطي القدر ونضبط الحراراة على الوضع المتوسط ونتركها لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق تصبح جاهزة ومن الممكن حسب الرغبة وضع البقدونس المفروم عليها ومن ثم تحريكها جيداًتمهيداً لتقديمها.
المقادير
مشمشية _ قراصية _بلح ناشف _ 2/1 كوب سكر _ماء ورد
الطريقة
تنقع الفواكة المجففة مدة كافية ثم نضع السكر المضاف الية ماء الورد
وتقدم بالهنا
تين _ لوز _ زبيب _ سكر
الطريقة
يقطع التين ونضع معة السكر على نار هادئةحتى تتم عملية النضج
بعد كدة نحط اللوز بعد ما التين يبرد
وتعالوا يلا نحلى باحلى حاجه فى حلويات رمضان
طريقة عمل قطايف رمضان بنكهات مختلفه و عجينة القطايف بالصور
المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر
الطريقة نفسها على أن تحمر [size=21][size=21]القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على
نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة
منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
[/size]قطايف بالمكسرات
المقادير:
24 قرص [size=21]القطايف
[/size]1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو [size=21]القطايف
[/size]2/1 1 كوب قطر
طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً. -تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف
بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل
الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراصالقطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)
المقادير:
24 قرصالقطايف 2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور
طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص [size=21]القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
[/size]2- تملأ [size=21]القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
[/size]3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.
قطايف بالجبنة:
المقادير:
24 قرص القطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد
طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.
:: صور ::
[/size]
وبالهنا والشفا
ويارب اكل النهارده يعجبكم
واللى عنده اى استفسار انتم عارفين رقمى
ورقمى اهو للى مش عارفه
09000900
ومتنسوش
رمضان للعباده مش للأكل مشكووووووووره مصريه على جميع هذه الاطباق الجميله وان شاء الله تعيشي وتطبخي لا وباين عليكي ان نفسك حلو في الطبيخ ههههههههههههه ربي يسلمك يا مصريه ويعينك على المجهود الرائع ورمضان كريم عليكي والبنات وابو البنات يا رب امين  زاي كل مره الطبقين دول ليكي والف هنا وشفا | |
|
| | |
احمد بهجا
مدير شات
الاوسمه :
رقم العضويه : 4415
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 13819
نقاط : 15958
السٌّمعَة : 17
تاريخ الميلاد : 11/05/1977
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
السن : 47
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 6:01 pm | |
| تسلم الايدي مصريه وسماح وربي يقويكم وتعملوا الفطار العمر كلو يارب وتحياتي لكم وانا سعيد انا اكل من عملايديكم وكل سنه وانتم طيبون وعلى القوى يارب | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 9:59 pm | |
| | |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية السبت أغسطس 06, 2011 11:49 pm | |
| مرحبا كيفكم يلا علىالسحور راح نقدم طبق خفيف اليوم بيتزا ايطاليه المقادير:2 كوبدقيق 1/8 كوبزيت ذرة عدد 1بيضة مقدارذرة ملح مقدارقطعة خميرة مقدارماء دافئ مقداربسطرمة 2 ثمراتفلفل أخضر كبيرة مقدارجبن رومي مقدارجبن شيدر مقدارجبن موزاريلا مقدارزيتون أسود مخلي مقدارشرائح طماطم رقيقة 3 ملعقةزيت ذرة كبيرة عدد 1بصلة متوسطة مفرومة عدد 3عصير طماطم 1 ملعقة دقيق كبيرة مقدارملح وفلفل وبهارات التحضير:1- وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر 2- يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع. 3- يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد. 4- يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون. 5- توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينيةثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية. 6- توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين. 7- يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .الطبخ: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.  | |
|
| | |
نادر
عضو جديد
رقم العضويه : 3721
الابراج :
عدد المساهمات : 3852
نقاط : 4545
السٌّمعَة : 42
تاريخ الميلاد : 18/03/1982
تاريخ التسجيل : 09/04/2011
السن : 42
متقلب
| |
| | |
براء افخر اني مصرية
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 2792
نقاط : 2965
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 17/02/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 35
تمام
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 1:55 am | |
| | |
|
| | |
ashek_alkamr
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 65
نقاط : 82
السٌّمعَة : 1
تاريخ الميلاد : 06/03/1985
تاريخ التسجيل : 02/08/2011
السن : 39
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 3:52 am | |
| والله يا جماعة موش عارف اقللكم اية ؟؟؟؟ كل الاكلات اللى مريت عليها وانا بتفرج عليهم بصراحة كلها جميلة بجد تسلم ايديك مصرية وسماح قنديل بتعمل شوية فول بسم الله ما شاء الله عليها تسلم ايديكم والله برافو عليكم احنا لسة فى اول الشهر وبسم الله ما شاء الله عملتولنا اكلات كتير ومتنوعة موش عارف من غيركم كنا هنعمل اية ؟؟ | |
|
| | |
شاعر الليل
عضو جديد
الابراج :
عدد المساهمات : 3725
نقاط : 4286
السٌّمعَة : 13
تاريخ الميلاد : 01/02/1987
تاريخ التسجيل : 19/04/2011
السن : 37
الموقع : 200
كتابت الشعر
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 8:43 am | |
| تســــــــــــــــــــــــــــــــــلمى سماح
تســـــــــــــــــــــــــــــــــــلمى مصريه
ديمان منورينا باكلتكم الجمليه
| |
|
| | |
sameer arab
عضو جديد
رقم العضويه : 4845
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 2690
نقاط : 3318
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 19/12/1961
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
السن : 62
عامل الناس باحترام بحترموك
| |
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 11:08 am | |
| تسلمو كلكم زوووووووووووووق | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 11:33 am | |
| تسلموا كلكم يارب
وياريت فعلا نقدر نهديكم الاكل ده وتاكلوه فعلا مش تتفرجوا بس
هههههههههههههههههههههههههه
شكرا لمروركم ونورتونا | |
|
| | |
عسلية المنتدى
مدير شات
رقم العضويه : 123
الابراج :
عدد المساهمات : 5268
نقاط : 6011
السٌّمعَة : 16
تاريخ الميلاد : 22/12/1987
تاريخ التسجيل : 17/09/2010
السن : 36
حلو
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 12:24 pm | |
| | |
|
| | |
مصريه
نائبة المدير
رقم العضويه : 4064
الابراج :
عدد المساهمات : 4580
نقاط : 5076
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 01/01/1989
تاريخ التسجيل : 12/05/2011
السن : 35
متقلب
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 1:11 pm | |
| صباح الخير النهارده جايبه لكم اكله اتحداكم لو فى حد مبيحبهاش طاجن البامية باللحم الضانى طاجن البامية باللحم الضانى -------------------------- المقادير /اتنين ك بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة 4 حبات طماطم فى الخلاط 3 ملاعق صغيرة ملح فلفل اسود ثوم بصلة مفرومة زبدة 3ملعقة كبيرة لحم ضانى او كندوز الطريقة يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه ىدون ان يحمر ثم تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم بعد ذلك نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود ونضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار على فكرة اللى حاتعمل الطريقة دى حاتدعيلى لانها بتخلى البامية تجنن وانا كمان مع الطماطم بحط قرن فلفل اخضر حار عشان تكون حامية  
المقادير2 كوب رز مصري
1 كوب حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء
2\1 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
وممكن زيادة البهار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة(وش الحليب المغلي )
وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط
أو سمن فقط حسب المتوفر
----****------
يغسل الرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة
ثم يصفى جيدا من الماء
يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب
يدعك الرز بالقشطة والسمن جيدا
يوضع في برام فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن
يغلى الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح
نسكب خليط الحليب وهو ساخن على الرز
واذا كنا سنضيف كلاوي او لحمة نضع جزء بسيط من الرز يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي ثم باقي الرز ونتمم الخطوات كالسابق
والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الرز وممكن استخدام كبد الدجاج
وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها
مع ملاحظة ان الرز لا يصل لحافة الطاجن , ويجب ان يكون مقدار الرز يساوي عقلة ونصف من الأصبع
حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة النهائية
يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة
وهذا برام فخار من الموديل القديم
ويلا تخش عالحلو
طريقة عمل بلح الشام
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى
يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى
ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار
البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش
وبالهناوالشفا|
|
|
|
|
| المقادير :
-2/1 كوب تمر أو رطب .
-1 كوب ماء دافئ .
-3 ملاعق طعام حليب بودرة .
-1 ملعقة سكر صغيرة .
الطريقة :
1-أنزعي النوى من التمر .
2-ضعي الماء والحليب والسكر معاً وامزجيهم جيداً .
3-اغسلي التمر ثم قطعيه قطعاً صغيرة .
4-امزجي الحليب والتمر ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
قدميه بارداً .
|
 وبالهنا والشفا ويارب يعجبكم الاكل | |
|
| | |
سماح قنديل
عضو جديد
رقم العضويه : 3239
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 3347
نقاط : 10079
السٌّمعَة : 20
تاريخ الميلاد : 18/09/1983
تاريخ التسجيل : 09/03/2011
السن : 40
رايق
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 1:27 pm | |
| وااااااااااااااااااااو
يسلموووووووووووووووو
شو الاكل هدا
سلم ايدك بكرا راح اجربو هدا الرز
شكلو بشهي | |
|
| | |
مصطفى^_^احمد
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 283
نقاط : 341
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/03/1994
تاريخ التسجيل : 30/07/2011
السن : 30
رايق جدا
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 4:11 pm | |
| تسلم ايدك مصرية على طاجن البامية باللحة الضانى وااااااااااو جميل تسلمى ايدك | |
|
| | |
مصطفى^_^احمد
عضو جديد
احترام قانون المنتدى :
الابراج :
عدد المساهمات : 283
نقاط : 341
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/03/1994
تاريخ التسجيل : 30/07/2011
السن : 30
رايق جدا
| | موضوع: رد: الأطباق الرمضانية الأحد أغسطس 07, 2011 4:12 pm | |
| وياريت ياام خليل تعزمينى نفسى فيها والله وتسلمى على الاكل والسحور ياسوسو | |
|
| | |
| | الأطباق الرمضانية | |
|
اليومية
